Focaccia con aceitunas negras

Hoy en Diario de azúcar y sal cocinamos esta rica y aromática focaccia con aceitunas negras. Puede ser un buen entrante para una comida y es muy fácil de hacer. Como podrán imaginar, la receta original es italiana pero tiene sus variantes en el resto del mundo.

Ingredientes:

- 500 g harina

- 20 g levadura fresca

- 2 cucharaditas de sal

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 275 ml de agua

- 100 g de aceitunas negras

- Romero

- Sal gruesa para acompañar

Elaboración:

1. En un bol, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro.

2. Aparte, mezcla el agua ligeramente templada con la levadura y una cucharadita de azúcar.

3. Agrega la mezcla de la levadura en el hueco que formaste en la harina. Añade el aceite.

4. Une los ingredientes y amasa ligeramente para que quede bien integrado.

5. Incorpora las aceitunas y el romero y vuelve a amasar (pero no demasiado).

6. Deja reposar la masa en el bol tapado a temperatura ambiente durante 1 hora.

7. Una vez haya fermentado, aplana la masa formando una barra ovalada de 2 cm de espesor.

8. Colócala en una placa de horno y déjala descansar unos 30 min.

9. Hornéala durante 20-25 min en horno precalentado a 200ºC hasta que esté dorada. Antes la puedes pincelar con huevo. Ponle un poco de sal gruesa por encima.

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos estado escuchando Better Days - Eddie Vedder.