Hamburguesas de quinoa

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos cocinado hamburguesas de quinoa. Últimamente está muy de moda comer quinoa, pero ¿qué es exactamente?. La quinoa es un pseudocereal (es decir, no es un cereal pero se utiliza como si lo fuera) que contiene los 8 aminoácidos esenciales para el ser humano. Su cultivo se produce desde los tiempos antiguos en los Andes de lo que hoy son Bolivia y Perú. Fue uno de los principales alimentos de los pueblos que allí vivían. Hay muchas formas de comer la quinoa, hoy te presentamos esta. ¡Que la disfrutes!

Ingredientes:

- 1 vaso de quinoa

- 3 vasos de agua

- 3-4 huevos

- 1/2 repollo

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1/2 vaso de queso parmesano rallado

- Pan rallado (cantidad necesaria)

- Sal 

- Pimienta

Elaboración:

1. Lava la quinoa. Cocínala con los 3 vasos de agua durante 10 minutos. Déjala reposar para que absorba todo el agua (aunque parezca que no, la va a absorber).

2. Corta el repollo y la cebolla en trozos no muy grandes y cocínalo al vapor. 

3. En un bol, mezcla los huevos, la quinoa cocida, las verduras, la sal, la pimienta, el queso y el pan rallado. 

4. Forma las hamburguesas y fríelas en una sartén a fuego medio con aceite y el diente de ajo (para que le de sabor, si se quema retíralo). Déjalas entre 10-15 minutos. Deben quedar doradas y compactas. ¡Listo!

P.D.: puedes sustituir el repollo por col rizada o setas, y el queso parmesano por cualquier otro queso que te guste.

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos cocinado escuchando There is a light that never goes out - The Smiths.