Hamburguesa de carne

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos cocinado hamburguesas de carne. Al contrario de lo que se pueda pensar, las hamburguesas no son originales de Estados Unidos. Este plato tan reconocido nace en Hamburgo (de ahí el nombre) y es introducido en EEUU por inmigrantes alemanes. Hoy en día es una receta casi universal y tiene infinitas variantes. Esta vez traemos una clásica de carne con nuestra receta de pan para hamburguesas. 

Ingredientes:

- 350 g carne picada

- 1 clara de un huevo M

- 2 cucharaditas de pimentón dulce

- Pimienta

- Sal

- 1 cucharadita de mostaza

- 150 g de bacon en lonchas

- Queso cheddar en lonchas

- 1 cebolla mediana

- 1 cucharadita de mantequilla

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Corta la cebolla en juliana fina y rehógala en una sartén con la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. Añade un poco de sal para que suelte el agua. Deja que se caramelice a fuego bajo durante 30-45 min.

2. Mezcla la carne picada con las especias y la mostaza, y deja reposar 15 min.

3. Mientras, en una sartén sin aceite y muy caliente, fríe las lonchas de bacon hasta que queden muy crujientes.

4. Añade la clara de huevo a la mezcla de carne e integra bien.

5. Forma las hamburguesas dándole el tamaño adecuado según el pan que tengas.

6. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite para que no se peguen. Una vez estén hechas, pon la loncha de queso cheddar encima para que se derrita.

7. Emplata junto a la cebolla y el bacon. ¡Listo!

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos cocinado al ritmo de Chantilly Lace - The Big Bopper.

Helados de mango y nectarina

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos preparado helados de mango y nectarina. Esta receta, ideal para los días de calor veraniego, es muy simple ya que no requiere heladera. Con tan solo tres ingredientes podrás hacer deliciosos helados. Las frutas quedan a tu elección, nosotras utilizamos dos de temporada para hacer dos helados diferentes. También puedes combinarlas en un mismo helado... ¡Como más te guste!

Ingredientes:

- 3 nectarinas

- 2 mangos

- 4 plátanos

- 2 yogures griegos azucarados 

Elaboración:

1. Pela la fruta y córtala en trozos pequeños. Métela en el congelador y déjala 2-3 horas.

2. Pon el mango congelado junto a la mitad del plátano y un yogur en el vaso de la batidora. Tritúralo con la batidora de mano. Al principio parecerá un poco difícil pero verás que los ingredientes se van integrando. 

3. Repite el mismo proceso con la nectarina. Sirve y ¡listo!

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos cocinado al ritmo de Sabor a mí - Mosieur Periné.

Vichyssoise

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos preparado Vichyssoise. Se trata de una crema fría cuyo origen no está del todo claro. Algunos aseguran que la creó un cocinero francés; mientras, otros afirman que se trata de un plato estadounidense. Dejando en el aire su verdadera procedencia, la historia más extendida cuenta que Louis Diat, un cocinero francés que trabajó en el hotel Ritz de Nueva York durante la Primera Guerra Mundial, es el verdadero autor de esta sopa, tal y como la conocemos hoy en día. Durante su estancia en La Gran Manzana, Diat intentó recrear la sopa de puerro y patata que su madre y abuela le hacían cuando era pequeño. 
Es una receta ideal para el verano por su frescura y sencillez, y también para el invierno a modo de crema caliente. A qué esperas, ¡pruébala y cuéntanos qué te parece! 

Ingredientes:
- 5 puerros
- 2 patatas medianas
- 1/2 cebolla
- 150 ml de nata para cocinar
-  800 ml de agua aprox.
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal

Elaboración:
1. Pela y corta la cebolla y los puerros.
2. En una olla con aceite de oliva rehoga las verduras a fuego bajo.
3. Pela las patatas y "escáchalas" sobre las verduras. Deja que la mezcla se cocine durante 10 minutos, sin que las verduras lleguen a dorarse (esto es muy importante para no alterar el color de la vichyssoise).
4. Agrega el agua a la mezcla y deja que se cocine durante media hora a fuego medio.
5. Trascurrido ese tiempo, con la ayuda de una batidora tritura todo y ve añadiendo, poco a poco, la nata.
6. Si deseas una textura más suave y homogénea pasa la crema por un colador.
7. A continuación, coloca la crema sobre el fuego hasta que rompa a hervir.
8. Si te gusta la vichyssoise fría, métela en la nevera un par de horas antes de servir y, ¡listo!

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Hoy hemos cocinado al ritmo de: Fly me to the moon -Frank Sinatra.

Wraps de pollo al limón

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos cocinado wraps de pollo al limón. Para esta receta hemos utilizado pan naan, un pan originario de la India muy consumido también en otras regiones de Asia como: Afganistán, Irán o Pakistán. El naan se elabora con harina de trigo y levadura, y se cocina sobre un horno tandoor o de barro. Podéis utilizar también pan de pita, tortillas de maíz o cualquier otro tipo de pan blando para su elaboración.

Ingredientes:
- 400 g de pechuga de pollo (fileteadas)
- 1 paquete de pan naan
- Lechuga
- 2 limones
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de leche
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal

Ingredientes:
1. Corta las pechugas de pollo en tiras.
2. Añádele la sal, la pimienta y la leche. Mezcla bien y deja reposar en la nevera durante 20 minutos.
3. En una sartén con aceite de oliva cocina el pollo hasta que esté dorado.
4. Pica el ajo y rehógalo en otra sartén con aceite de oliva a fuego bajo para que no se queme.
5. Antes de que el ajo adquiera color añade el pollo y saltea bien.
5. A continuación, exprime el jugo de los dos limones sobre el pollo.
6. Tapa la sartén y deja que la mezcla se cocine durante 3 minutos a fuego bajo.
7. Calienta el pan naan en una sartén.
8. Lava y corta la lechuga.
9. Por último, sirve el pollo y la salsa de limón junto con el pan, la lechuga y ralladura de limón en forma de wrap y, ¡listo!

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Hoy hemos cocinado al ritmo de: Feel - Bombay Bicycle Club.