Bizcocho de plátano

Hoy en Diario de azúcar y sal endulzamos el fin de semana con este riquísimo bizcocho de plátano. Este bizcocho es una receta ideal para utilizar esos plátanos que están en el frutero un poco pasados y dan pena tirarlos. Además, esta fruta es muy sana y nutritiva, perfecta para los más pequeños de la casa ya que tiene vitaminas, magnesio y potasio.

Ingredientes:
- 1 platano maduro
- 1 yogur griego
- 3 huevos
- 3 medidas del vaso de yogur de harina
- 1 y 1/2 medida de azúcar
- 1/2 medida de aceite
- 1 sobre de levadura química

Elaboración:
1. En un bol bate muy bien el plátano troceado, los huevos y el azúcar.
2. Cuando la mezcla anterior este bien batida agrega el aceite, poco a poco, y sigue batiendo.
3. Añade el yogur y vuelve a mezclar.
4. A continuación, agrega la harina tamizada junto con la levadura y remueve hasta obtener una masa lisa.
5. Vierte la mezcla en un molde enmantecado y mételo en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente, y ¡listo!

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Gazpacho

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos preparado una receta muy fresca, gazpacho. Generalmente, el gazpacho, uno de los platos más populares del recetario español, se sirve durante los meses más cálidos y en aquellos en los que más abundan los productos de la huerta.

Existen infinidad de formas de preparar esta receta típica de la gastronomía andaluza, nuestra preferida es la que no lleva pan. A continuación te explicamos, paso a paso, como preparar este gazpacho ideal para estos días de tanto calor:

Ingredientes:

- 1 k de tomates

- 1 pimiento verde

- 1 pepino

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- Pimienta 

- Orégano

- Aceite
- Vinagre

- Sal

Elaboración:

1. Lava bien las verduras y déjalas escurrir.

2. Pela el pepino y córtalo en trozos no muy grandes, junto con el resto de las verduras.

3. Mete las verduras en una vaso para batidora.

4. Añade sal, pimienta, orégano, un chorro de aceite y unas gotas de vinagre.

5. Tritura toda la mezcla.

6. Deja enfriar el gazpacho en la nevera durante un par de horas antes de servirlo en la mesa, y ¡listo!

P.D.: si quieres que el gazpacho tenga una textura más suave pásalo por un chino de cocina.

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Magdalenas de yogur y limón

Después de unas semanas sin publicar ninguna receta, las chicas de Diario de azúcar y sal hemos vuelto con unas deliciosas magdalenas de yogur y limón.
El fin de nuestra etapa universitaria ha hecho que nos tengamos que separar, pero nosotras estamos dispuestas a continuar con este proyecto desde nuestros nuevos hogares. ¡Cocinar nos encanta y nos une allá donde estemos!
Ahora sí, os contamos como hemos preparado estas deliciosas magdalenas ideales para desayunos o meriendas.

Ingredientes:
- 250 g de harina
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 vaso de aceite de girasol
- 1 yogur
- Zumo de limón
- 1 sobre de levadura

Elaboración:
1. Precalienta el horno a 180º.
2. Mezcla en una batidora de varillas los tres huevos con el azúcar hasta que doble su tamaño.
3. Agrega a la mezcla anterior, el yogur (mejor si es griego), el aceite y el zumo de limón (al gusto dependiendo de cuanto te guste que sepan a limón) y vuelve a mezclar con la batidora.
4. Agrega la harina tamizada y la levadura. Vuelve a mezclar bien.
5. Rellena los moldes de las magdalenas y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
6. Retíralas del horno, y ¡listo!

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Hemos cocinado escuchando Steal the light - The Cat Empire.