Crema de romanesco

Hoy en Dario de azúcar y sal hemos preparado una crema de romanesco. Es hora de empezar a cuidarse después de las comidas copiosas de Navidad y qué mejor forma de hacerlo que con esta verdura. El romanesco, un híbrido entre la coliflor y el brecol, tiene un alto contenido en vitamina C, es bueno para los riñones debido a su efecto depurativo y es fácil de digerir. Además de ser muy vistoso, su sabor se asemeja al de la coliflor. Puedes prepararlo de diferentes maneras (lo puedes escaldar, rehogar, triturar e incluso comer crudo). 

Ingredientes:

- 500 g de romanesco

- 2 zanahorias

- 3 puerros 

- 1 patata

- 80 cl de agua (aproximadamente) 

- 20 cl de leche

- Aceite de oliva

- Sal

- Jamón ibérico

Elaboración:

1. Pela y corta los puerros, las zanahorias y la patata, y rehoga todo en una olla con aceite de oliva.

2. Pasados 5 o 10 minutos agrega el romanesco en trozos y el agua. Deja que toda la mezcla se cocine a fuego medio durante 35 minutos. 

3. A continuación, agrega la leche y la sal, y tritura toda la mezcla.

4. Coloca de nuevo la olla sobre el fuego y deja que el puré se cocine a fuego bajo 5 minutos.

5. Sirve el puré acompañado de unos crujientes de jamón. ¡Listo!

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Hoy hemos cocinado al ritmo de: Sleep on the floor - The Lumineers.