Crinkles de harina de algarroba y chocolate

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos cocinado galletas crinkles de harina de algarroba y chocolate. Y muchos os preguntaréis, ¿qué es la harina de algarroba? Esta harina proviene de las vainas del algarrobo (imagen) previamente deshidratadas, tostadas y molidas. Es una fuente alta de nutrientes, apenas contiene grasas y su sabor es muy similar al cacao puro en polvo. Con esta harina podéis elaborar otros muchos postres como tartas, bizcochos o helados. ¡No dudéis en probarla, os sorprenderá! 

Ingredientes:

- 50 g de mantequilla

- 190 g de harina de algarroba 

- 200 g de chocolate

- 2 huevos

- 100 gr de azúcar moreno

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- Azúcar glass

Elaboración:

1. Funde el chocolate junto con la mantequilla al baño maría y deja que se temple.

2. En un bol mezcla los huevos con el azúcar moreno.

3. Añade a la mezcla de los huevos el chocolate y la mantequilla. Remueve bien.

4. A continuación, agrega a la mezcla anterior la harina de algarroba y la levadura. Vuelve a mezclar bien.

5. Tapa el bol de la masa con papel film y deja que repose en la nevera durante tres horas.

6. Una vez fría la masa, forma bolitas y embadúrnalas de azúcar glass.

7. Precalienta el horno a 180º y hornea las bolitas durante 9 minutos.

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Hoy hemos cocinado al ritmo de Open season - Josef Salvat.