Coulant de chocolate

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos preparado unos deliciosos coulants de chocolate o también llamados muerte por chocolate, bomba de chocolate, volcán de chocolate... 

Se trata de un bizcocho caliente, crujiente por fuera y cremoso por dentro. Es una receta muy sencilla con la que podrás sorprender a tus invitados (especialmente a los amantes del chocolate).  

Ingredientes:
- 8 onzas de chocolate
- 3 huevos
- 50 g de mantequilla
- 20 g de harina
- 80 g de azúcar
- 1 cucharada de cacao puro en polvo

Elaboración:
1. Derrite el chocolate junto con la mantequilla al baño maria.
2. Mezcla los huevos y el azúcar.
3. Agrega a la mezcla de los huevos, el chocolate y la mantequilla. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. A continuación, añade la harina y la cucharada de cacao en polvo. Vuelve a remover bien toda la mezcla.
5. Unta los moldes con mantequilla y espolvoréalos con harina (mejor si los moldes son de aluminio). 
6. Rellena los moldes y llévalos al congelador al menos una hora antes de hornearlos. 
7. Precalienta el horno a 200º, y hornea durante 15 minutos. 
8. Antes de desmoldarlos déjalos reposar durante un par de minutos, y ¡listo!

P.D. : Cada coulant aguanta en el congelador hasta un mes, así puedes comerlos recién horneados cuando te apetezca. 

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Hoy hemos cocinado al ritmo de: Defiant - Lou Doillon. 

Risotto de setas

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos cocinado risotto de setas. La manera de cocinar el arroz en el risotto es diferente a lo que estamos habituados: se utiliza mantequilla y el caldo se va añadiendo poco a poco. Existen variedades de arroz especiales para risotto por el tamaño del grano y la cantidad de almidón que contiene. Nosotras hemos utilizado Arborio, que es el más fácil de conseguir en los supermercados. Confesamos que las setas que utilizamos son de conserva porque no las pudimos encontrar frescas, ¡pero esperamos que tú sí puedas!

Ingredientes:

- 400 g de arroz Arborio

- 50 ml de vino blanco

- Caldo de verduras

- 200 g de setas

- 2 cebolletas moradas

- Queso parmesano

- Mantequilla

- Aceite de oliva

- Sal

Elaboración:

1. Lava y pica las cebolletas.

2. Rehógala en una olla con una cucharadita de mantequilla, aceite de oliva y una pizca de sal.

3. Agrega el arroz y saltéalo durante unos minutos.

4. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol (lo sabrás por el olor que desprende).

5. Cubre con caldo (¡caliente!) y deja que se consuma.

6. Ve añadiendo caldo poco a poco según se va consumiendo y el arroz se va cociendo.

7. Incorpora las setas a mitad de cocción y revuelve cada tanto.

8. Retíralo del fuego cuando el arroz esté al dente (no queremos que sea una mezcla pastosa).

9. Añade una cucharadita de mantequilla y parmesano rallado, y mezcla enérgicamente para que la mantequilla emulsione y quede la textura perfecta. Si te gusta, puedes agregar perejil picado. ¡Listo!

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos cocinado con Save a Little Love For Me - Club des Belugas.

Empanada de atún

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos cocinado una deliciosa empanada de atún. La masa de esta receta es muy suave y junto con el relleno, ¡el resultado es perfecto! Para esta empanada, nosotras os proponemos los ingredientes que indicamos más abajo, pero vosotros en casa podéis añadir otros (huevo, pimientos asados, aceitunas...).

Ingredientes:

Para la masa:
- Harina (la que admita, hasta que obtengas una masa con una textura blanda y manejable)
- 1 vaso de leche templada
- 3/4 de un vaso de aceite de girasol
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de vinagre
- Sal

Para el relleno:
- 1 lata grande de atún 
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- 1 vaso de salsa de tomate (si es de compra ¡qué sea de buena calidad!)

Elaboración:

Para la masa:
1. En un bol mezcla la leche templada, el aceite, el vinagre, el vino y la sal. A continuación, agrega poco a poco, la harina hasta que consideres que es suficiente. 
2. Deja reposar la masa media hora.

Para el relleno:
1. Pica la cebolla y sofríela muy bien a fuego lento para que no se queme.
2. Cuando la cebolla este lista, añade el tomate y el atún, y deja que se cocine durante 5 o 10 minutos.
3. Divide la masa en dos y estira cada una de las partes (cuanto más fina mejor). 
4. Coloca una de las láminas sobre el molde o la bandeja en la que vayas a hornear la empanada y extiende el relleno sobre la masa. Seguidamente, coloca por encima la otra lámina de masa y sella los bordes. 
5. Pincela con aceite la superficie de la empanada.
6. Precalienta el horno a 170º, y hornea la empanada durante 45 minutos o 1 hora (hasta que veas que esta lista).

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Hoy hemos cocinado al ritmo de: Everlong - Foo Fighters. 

Solomillo de cerdo con cebolla y puré de batatas

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos preparado solomillo de cerdo con puré de batatas y cebolla. Hemos cocinado la carne al horno, por lo que no ha requerido un método de cocción complicado. Apostamos por puré de batatas y cebolla para acompañar el solomillo, ya que su sabor dulce combina a la perfección con el cerdo. Los ingredientes son fáciles de conseguir y la elaboración es muy simple, así que ¡pruébalo!

Ingredientes:

- Solomillo de cerdo

- 1 cebolla

- 2 batatas grandes

- Mantequilla

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Para el puré, lava y corta las batatas en cubos. Cuécelas en abundante agua.

2. Pela las batatas ya cocidas (si lo prefieres puedes pelarlas antes de cocerlas) y aplástalas con un tenedor o pasapuré. Añade un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

3. Salpimenta el solomillo y márcalo en la sartén bien caliente con aceite de oliva.

4. Colócalo en una fuente y llévalo al horno para que se termine de cocinar a 200ºC. El tiempo depende mucho del horno que tengas, el nuestro tardó unos 15 min. aproximadamente.

5. Retíralo y tápalo con papel aluminio. Déjalo reposar 10 min. antes de cortar.

6. Para la cebolla, córtala en juliana fina y rehógala en una sartén con un poco de mantequilla y aceite de oliva a fuego lento. Añade una pizca de sal y deja que se ablande por completo (paciencia!).

7. Corta el solomillo en medallones de 2 cm. y sírvelo acompañado del puré y la cebolla.

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos cocinado con Knock On Wood - Eddie Floyd.

Bizcocho de manzana

Hoy en Diario de azúcar y sal os proponemos un bizcocho de manzana muy ligero. La peculiaridad de este bizcocho es que no lleva ni aceite ni mantequilla, tan solo lleva la grasa del propio yogur. Además, las manzanas le aportan mucho sabor y jugosidad. El resultado, un suculento dulce para tomar en el desayuno o merienda.

Ingredientes:
- 2 yogures griegos
- 3 Huevos
- 3 medidas del vaso del yogur de harina
- 2 medidas del vaso del yogur de azúcar
- 2 manzanas grandes
- 1 sobre de levadura royal

Elaboración:
1. Pela y corta la manzana en gajos.
2. Bate el azúcar y los huevos.
3. Añade los yogures y continúa batiendo.
4. Agrega la harina tamizada junto con la levadura y vuelve a mezclar bien. 
5. Con la mitad de los gajos de manzana cubre la base de un molde previamente enmantecado y enharinado.
6. Añade por encima la mezcla del bizcocho.
7. Con los gajos restantes cubre la parte superior del bizcocho.
8. Hornea 40-50 minutos a 180º, y ¡listo!

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Hoy hemos cocinado al ritmo de: Cosmic Dancer - T. Rex.